Trüffel golyók

Hozzávalók:

- 300 g tejcsokoládé (jó minőségű)

- 0,5 dl Bailey’s

- 0,5 dl tejszín

- 2 tojássárgája

- 1 ek. vaj

A beforgatáshoz:

- porcukor

- kókuszreszelék

- darált mogyoró

- stb

Elkészítés:

A tejcsokoládét apró darabokra tördeljük, nagyon kis láng felett olvasztani kezdjük, óvatosan, hogy ne égjen meg. Ha nincsen kis láng a tűzhelyen, akkor inkább gőz felett. Ha felolvadt a csoki hozzáadjuk a Bailey’s-t és a tejszínt és csomómentes homogén masszává olvasztjuk (még mindig a tűz felett). Ha gyerekek (kismamák) is fognak belőle enni, akkor melegítsük tovább, hogy az alkohol elpárologjon belőle.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadunk kb. egy evőkanálnyit a forró csokimasszából és jól elkeverjük, majd ezt óvatosan és jó gyorsan kevergetve hozzáadjuk a még mindig tűz felett lévő csokikrémhez. Adunk hozzá 1 evőkanálnyi vajat (én teavajat szoktam, de ha az nincsen otthon jó a sótlan margarin is). Jó alaposan összeforraljuk (folyamatosan kevergetve), a tojástól kicsit sűrűsödni fog.

Tűzről levesszük és hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük pár órára (vagy akár egy éjszakára is). Ha jól kihűlt és megdermedt, akkor kiskanállal golyónyi mennyiségeket veszünk a masszából, porcukros kézzel golyókat formázunk belőle, porcukorba, kakaóporba, kókuszreszelékbe vagy darált mogyoróba forgatjuk.

A fenti mennyiségből kb 25 db lesz.

Variációk:

Ízlés szerint a masszába is tehetünk kókuszreszeléket, darált diót, mogyorót. Ha még kicsit lágyabb állagúként formázzuk, akkor tehetünk a golyók közepébe meggyet, egészmogyorót, mandulát, francia drazsét stb. Jó kísérletezést.